Description
Seit 1635, als Andrea Bottega begann, Weinreben in den Huegeln bei Refrontolo zu kultivieren, entwickelte sich die Familie Bottega stetig weiter. Nachdem sie eigenes Land bewirtschafteten, revolutionierte Aldo Bottega die Grappa-Produktion, indem er den ersten sortenreinen Grappa einfuehrte. Die Distilleria Bottega, die er 1977 gruendete, befindet sich heute in einem renovierten Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, das in Bibano di Godega di Sant’Urbano liegt und von 10 Hektar Weinbergen umgeben ist.
Die sorgfaeltig ausgewaehlten Rebsorten Glera, Chardonnay und Pinot werden von Hand geerntet und unmittelbar nach der Lese schonend gekeltert, wobei der Most sofort von den Traubenschalen getrennt wird. Der Schaumwein wird direkt aus dem frisch gewonnenen Most hergestellt, wobei die Gaerung bei einer kontrollierten Temperatur von 14 Grad erfolgt. Nach der Gaerung wird der Wein etwa eine Woche lang durch Kaeltestabilisierung verfeinert.
Anschliessend folgen die Filtration und die Abfuellung in Flaschen, um die Frische und Qualitaet des Schaumweins zu bewahren.
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